INFORMACION DE LA ASIGNATURA
Facultad
FACULTAD DE CIENCIAS
Ofrecida por
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BOGOTA
Créditos de la asignatura para planes reformados
4
Descripción
*conocer los principales procesos y sistemas utilizados para la conservación de frutas, hortalizas, leguminosas y cereales. estudiar las características esenciales de los procesos, el manejo y la utilización correcta de las materias primas que aseguren su